×
  • Qui som?
  • Els nostres serveis
  • Escoles
    • Protocol Covid-19
  • Menús
    • Els menús d’aquest curs
    • Les nostres receptes
    • Què sopem?
    • Menjador Km0
    • La certificació Intereco
  • Productors i Productores
  • El Blog
  • Contacte
  • Qui som?
  • Els nostres serveis
  • Escoles
    • Protocol Covid-19
  • Menús
    • Els menús d’aquest curs
    • Les nostres receptes
    • Què sopem?
    • Menjador Km0
    • La certificació Intereco
  • Productors i Productores
  • El Blog
  • Contacte
×

El Blog d'Ecomenja

  • Recepta de bròcoli, coliflor i patata gratinats amb beixamel

    • març 21, 2017
    • By admin
    • In Receptes
    • 0 Comments

    Ara que deixem enrere l’hivern i donem pas a la primavera, volem aprofitar per fer la darrera recepta del curs amb verdures i ingredients ben propis dels temps freds.

    Farem homenatge a unes de les verdures hivernals que més passions desperten en tots els sentits, doncs són una de les famílies vegetals més abundants en la nostra estació freda, i sovint ens falten idees per a cuinar-les de formes diferents: es tracta del bròquil, brocolí, col-i-flors, etc.banner brassiques

     

    Totes pertanyen a la mateixa família, que és la de les brassiques o crucíferes, una de les famílies més extenses de verdures. (més…)

    Read More
    0 5523
  • Donem sortida als excedents alimentaris de les cuines amb l’ONG Nutrició sense Fronteres

    • març 17, 2017
    • By admin
    • In Notícies
    • 0 Comments

    Des de fa cinc cursos a Ecomenja vam engegar una iniciativa anomenada “Carmanyola solidaria” que dóna sortida als excedents alimentaris que es generen a algunes de les nostres cuines un cop acabat el servei del dia. Aquesta iniciativa pretén que algunes de les famílies desafavorides de les escoles s’enduguin a casa els excedents alimentaris que es generen a la cuina del centre que gestionem. Actualment està funcionant a vàries de les nostres escoles. És una mesura eficaç de lluita contra el malbaratament alimentari als menjadors escolars que tant des del punt de vista de les famílies receptores, de la direcció dels centres, com des d’Ecomenja, valorem molt positivament. (més…)

    Read More
    0 1217
  • Ecomenja - Menjadors escolars ecològics

    Entrevista a fons a J.M. Ribas sobre Ecomenja en una revista del sector del càtering

    • març 09, 2017
    • By admin
    • In Sin categoría
    • 0 Comments

    La revista caternews ha publicat una entrevista a fons a en Joan Maria Ribas. Allà, el gerent d’Ecomenja desgrana les claus, des del seu punt de vista, del funcionament i l’èxit d’una proposta com Ecomenja, que practica i reivindica la sostenibilitat sense renunciar als objectius empresarials.

    entrevista joanDe ben segur, una opinió i informació que no deixarà indiferent al món del catering i la restauració col·lectiva. Podeu llegir-la clicant sobre aquest enllaç (pàgina 66).

     

     

    Read More
    0 1008
  • Jornades de Sobirania Alimentaria i Processos Constitucionals del 9-11 març

    • març 06, 2017
    • By admin
    • In Sin categoría
    • 0 Comments

    Us fem difusió d’aquestes jornades organitzades per la Xarxa de Consum Solidari i altres col·lectius en el marc de las XV Jornades de Consum crític a Barcelona, el proper cap de setmana. (més…)

    Read More
    0 709
  • Recepta de croquetes vegetals de mill

    • febr. 21, 2017
    • By admin
    • In Receptes
    • 0 Comments

    Aquest mes us expliquem una de les receptes estrella: les croquetes vegetals de mill.

    IMG-20170216-WA0013Arrel d’altres receptes amb mill que hem publicat en aquest blog ja sabeu que el mill és un aliment molt interessant per oferir a les criatures, doncs tenint en compte l’enorme varietat de cereals que existeixen, la nostra dieta sol ser enormement pobra: ens limitem a menjar blat (en forma de farina, al pa o a la pasta), blat de moro i arròs. (més…)

    Read More
    1 1781
  • Sabem quins són els ingredients reals d’allò que mengem?

    • febr. 17, 2017
    • By admin
    • In Sin categoría
    • 0 Comments

    El menjar no saludable està al darrere d’una de cada cinc morts a Catalunya, i és una de les principals causes de malalties cardiovasculars, diabetis o càncers digestius. Una campanya demana que es posi fre a l’excés de sal, sucre i greix, i que es facin canvis en els impostos i l’etiquetatge dels aliments.

    (més…)

    Read More
    1 784
  • Recepta amb calçots: una hortalissa per a fer molt més que calçotades!

    • gen. 24, 2017
    • By admin
    • In Sin categoría
    • 0 Comments

    Sabíeu que amb els calçots es poden fer moltes més coses que una calçotada?

    Ara que és l’època d’aquesta ceba blanca i dolça, us volem donar alguna idea de com la podeu fer servir a la cuina.IMG-20161212-WA0010

    Nosaltres, a les escoles els utilitzem sobretot en truites, perquè és una manera d’incloure als menús aquesta verdura de temporada de forma agradable i saborosa pels infants.

    (més…)

    Read More
    0 5143
  • Panga i Perca: una història de peixos fora de l’aigua

    • gen. 13, 2017
    • By admin
    • In Opinió, Reportatges, Sin categoría
    • 0 Comments

    Arran de l’emissió d’un documental sobre el Panga (un peix de riu produït al Sud-est asiàtic), que a casa nostra es consumeix cada cop més, i que aixeca polèmica, us volem aportar una mica d’informació crítica i de reflexions entorn al sistema agroalimentari global i les conseqüències que té sobre la nostra salut, el medi ambient i la vida de les persones en els països on es produeixen. (més…)

    Read More
    0 1402
  • Formació en Primers Auxilis per als equips d’Ecomenja

    • gen. 09, 2017
    • By admin
    • In Activitats
    • 0 Comments

    Els dies 12 i 13 de desembre de 2016 monitors de totes les nostres escoles han participat en una formació sobre primers auxilis organitzada per Ecomenja i que ha impartit Pere Tarrés. També han participat al curs els coordinadors de menjador de cada centre. Aquesta formació s’ha organitzat, d’una banda, per refrescar les actuacions que s’han de dur a terme davant de petits accidents que poden tenir lloc en l’espai de menjador i en les activitats de pati, i d’alta banda, hem volgut que tractés sobre els primers auxilis relacionats amb al·lèrgies i intoleràncies alimentaries i com actuar en cas d’una urgència relacionada amb aquesta qüestió. (més…)

    Read More
    0 1185
  • Bones festes i bon any 2017

    • des. 28, 2016
    • By admin
    • In Sin categoría
    • 0 Comments

    Us deixem els menús del mes de gener de 2017, per a començar l’any amb bons aliments!

     

    Read More
    0 718
  • Canelons artesans a l’escola – Recepta de Nadal a Ecomenja

    • des. 22, 2016
    • By admin
    • In Receptes
    • 0 Comments

    Com ja és tradició a les nostres escoles, el darrer dia del trimestre gaudim amb els infants d’un bon dinar nadalenc: els canelons artesans fets a les nostres cuines! Volem aprofitar aquest article per posar en valor la gran feina que fan les cuineres i cuiners cada dia, i en especial dies com avui, ja que les elaboracions porten més feina de l’habitual. Però l’esforç val la pena, tant per la qualitat, com pel sabor del que poden gaudir els infants.img-20161222-wa0004

    Així que amb aquest article, tot relatant-vos la recepta, us deixem un testimoni visual d’aquesta elaboració i els seus resultats. (més…)

    Read More
    0 1705
  • Accions formatives a la cuina de l’IEA Oriol Martorell de Primària

    • des. 16, 2016
    • By admin
    • In Sin categoría
    • 0 Comments

    Avui, en aquest article, us volem presentar la tasca de l’Àrea de suport de cuines d’Ecomenja, i en concret, la feina de seguiment continu que es fa des d’aquí per tal de millorar dia a dia les receptes i plats que elaborem per als infants.

    El motor que marca el camí i el funcionament de les cuines de les escoles on treballem és a les oficines i gerència d’Ecomenja. Des d’allà es dissenyen i revisen els menús mensualment, es dóna suport formatiu i tècnic als equips de cuina, es dissenyen els protocols relacionats amb la seguretat alimentària, es gestionen les comandes i aprovisionaments amb els productors i proveïdors, i en definitiva es supervisa i coordina tot allò relacionat amb el dia a dia de les cuines. (més…)

    Read More
    1 929
  • La Recepta escolar ecològica: fideus a la cassola amb costelló

    • nov. 26, 2016
    • By admin
    • In Receptes
    • 0 Comments

    Avui us presentem una recepta que de ben segur que agradarà molt als petits de casa, i també als grans. Es tracta dels fideus a la cassola amb costelló. És un plat amb molt color, i que ens permet afegir, a part de les verdures bàsiques del sofregit, les que vulguem de temporada, com ara la carbassa, naps, etc. (més…)

    Read More
    1 1383
  • Un reportatge de la televisió pública francesa visita i entrevista productors dels menjadors escolars ecològics d’Ecomenja

    • nov. 11, 2016
    • By admin
    • In Reportatges, Sin categoría
    • 0 Comments

    Us deixem un enllaç al documental sobre Catalunya que han fet al programa A pleines dents, de la televisió francesa Arte.

    a-pleines-dents3

    Es tracta d’un programa titulat “À pleines dents”, on Gérard Depardieu i el xef francès Laurent Audiot ens descobreixen productes culinaris de diversos territoris d’Europa.

    I vet aquí que un dels seus capítols ha aterrissat a Catalunya on han tastat, entre d’altres, arròs i anguiles del Delta de l’Ebre, cargols, gambes de Palamós, mongeta del ganxet, pollastre del Prat o tomàquets de varietats antigues del Vallès.

    a-pleines-dents5a-pleines-dents4

     

    Ens fa especial il·lusió que pugueu veure alguns dels productors amb qui fa temps que treballem, com l’Isidre i el Raúl Molist, de Gallecs, o el Pere de la Verdolaga. I sobretot, que puguem apreciar la qualitat i importància dels aliments que produeixen i que sovint tenim el plaer de gaudir als menjadors.

    Que gaudiu plenament!

    Read More
    0 838
  • La recepta del mes: crema de verdures de temporada

    • oct. 26, 2016
    • By admin
    • In Receptes
    • 0 Comments

    Aquest mes d’octubre us presentem un plat d’aquells que són bàsics en qualsevol receptari d’ús diari, per la seva senzillesa i perquè és molt pràctica: es tracta de la crema de verdures de temporada. (més…)

    Read More
    0 8818
  • ←
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • →

Categories

  • Activitats (15)
  • Convocatòries (4)
  • Documentació (4)
  • Notícies (21)
  • Opinió (3)
  • Receptes (25)
  • Reportatges (18)
  • Sin categoría (52)
  • Uncategorized (12)
  • Varis (4)

Recent Posts

  • Recepta de truita amb calçots i patata Recepta de truita amb calçots i patata
    17 març, 2022
  • Després del temporal Gloria Després del temporal Gloria
    3 febrer, 2020
  • La recepta del mes, un àpat de tardor: carn magra amb castanyes La recepta del mes, un àpat de tardor: carn magra amb castanyes
    13 novembre, 2019
  • Sopar de celebració dels 25 anys del CCPAE Sopar de celebració dels 25 anys del CCPAE
    29 octubre, 2019
  • El CCPAE està d’aniversari: 25 anys de certificació ecològica a Catalunya El CCPAE està d’aniversari: 25 anys de certificació ecològica a Catalunya
    21 octubre, 2019

Etiquetes

Altres Bellpuig Camins Can Besora Canelons artesans Ecomenja Escola Suïssa de Barcelona Formació ecomenja IEA Oriol Martorell Martinet Mogent Nosaltres

ECOMENJA, S.L. C/ Laforja, 23, ent., 2a. – 08006 Barcelona Telèfons: 93 453 51 19 Fax: 93 368 90 74

Seccions

  • Qui som?
  • Els nostres serveis
  • Escoles
    • Protocol Covid-19
  • Menús
    • Els menús d’aquest curs
    • Les nostres receptes
    • Què sopem?
    • Menjador Km0
    • La certificació Intereco
  • Productors i Productores
  • El Blog
  • Contacte

Segueix-nos a Facebook i Twitter

Entrades recents

  • Recepta de truita amb calçots i patata
  • Després del temporal Gloria
  • La recepta del mes, un àpat de tardor: carn magra amb castanyes
  • Sopar de celebració dels 25 anys del CCPAE
  • El CCPAE està d’aniversari: 25 anys de certificació ecològica a Catalunya
Avís legal i Política de privacitat
Close

Aquest lloc web utilitza galetes pròpies i de tercers per a optimitzar la teva navegació, adaptar-se a les teves preferències i fer tasques analítiques. Si continues navegant acceptes la nostra Política de Privacitat