• Bones festes i bon any 2017

    Us deixem els menús del mes de gener de 2017, per a començar l’any amb bons aliments!

     

    Read More
    0 949

  • Canelons artesans a l’escola – Recepta de Nadal a Ecomenja

    Com ja és tradició a les nostres escoles, el darrer dia del trimestre gaudim amb els infants d’un bon dinar nadalenc: els canelons artesans fets a les nostres cuines! Volem aprofitar aquest article per posar en valor la gran feina que fan les cuineres i cuiners cada dia, i en especial dies com avui, ja que les elaboracions porten més feina de l’habitual. Però l’esforç val la pena, tant per la qualitat, com pel sabor del que poden gaudir els infants.img-20161222-wa0004

    Així que amb aquest article, tot relatant-vos la recepta, us deixem un testimoni visual d’aquesta elaboració i els seus resultats. (més…)

    Read More
    0 2221

  • Accions formatives a la cuina de l’IEA Oriol Martorell de Primària

    Avui, en aquest article, us volem presentar la tasca de l’Àrea de suport de cuines d’Ecomenja, i en concret, la feina de seguiment continu que es fa des d’aquí per tal de millorar dia a dia les receptes i plats que elaborem per als infants.

    El motor que marca el camí i el funcionament de les cuines de les escoles on treballem és a les oficines i gerència d’Ecomenja. Des d’allà es dissenyen i revisen els menús mensualment, es dóna suport formatiu i tècnic als equips de cuina, es dissenyen els protocols relacionats amb la seguretat alimentària, es gestionen les comandes i aprovisionaments amb els productors i proveïdors, i en definitiva es supervisa i coordina tot allò relacionat amb el dia a dia de les cuines. (més…)

    Read More
    1 1241