Recepta d’hamburgueses vegetals

Aquest curs tornem a engegar  la secció de receptes del més, i ens estrenem amb una recepta nova del curs passat i que està agradant molt als infantsles hamburgueses vegetals: en aquest cas de cigrons

Sabeu que cada cop més es recomana el consum de llegum de forma periòdica i habitual, tant per temes de salut com medioambientals, doncs el seu impacte en termes productius és menor que el de la carn.

És per això, que a ecomenja apostem per buscar maneres d’introduir de forma variada la llegum mediterrània i propia de l anostra zona. I u na molt bona manera és fent-ne el qeu diem hamburgueses vegetals.

Aquesta recepta combina en un mateix plat la llegum, amb cerela integral i també una mica de verdura, així que creiem que és una molt bona proposta per a compartir-vos i que la proveu a les vostres llars.

Ingredients:

Per a l’elaboració d’aquest plat per a 10 persones ens caldrà:

400gr de cigrons bullits

150 gr arros integral bullit

150 gr de cigrons en remull i triturats

100 gr de pa retlla

2cl. oli oliva.

100 grs. verdures de temporada: pastanaga, porro, ceba, i altres verdures de temporada (carbassó, albergñinia, etc)

Elaboració:

Posem en remull els 150 gr. de cigrons el dia abans. La resta de cigrons (400gr) o bé els fem servir bullits de conserva o bé també els deixem en remull el dia abans i cal coure’ls el mateix dia de l’elaboració.

Triturem els cigrons que han estat en remull.

Bullim l’arròs integral.

D’altra banda, fem un sofregit amb el porro, pastanaga, ceba i les verduretes de temporada que haguem escollit.

Deixem refredar la llegum, l’arròs i les verdures. Un cop tot fred, ho barregem i ho convertim en una sola massa.

Fem les porcions, d’uns 80-100 gr., i ho aplanem en forma d’hamburguesa.

Fianlment ho passem per la planxa amb una mica d’oli. Si es vol donar-li un puntet cruixent, es pot arrebossar suaument per fora amb pa ratllat.

Ja ens direu què us han semblat!

0 55

Leave a Reply