Aprofitem aquest més per a publicar-vos una recepta de panellets saludables que hem practicat a l’escola Camins al taller del cap de setmana passat.

Ingredients:

Per a l’elaboració de 10 unitats:
– 165g de moniato cuit
– 125 gr de farina d’ametlles
– 2 dàtils Medjould
– Ratlladura de pell de llimona
– 1/2 c/p de canyella

Per a l’arrebossat:
– 1 c/s de cacau pur
– Flocs d’avena
– Coco ratllat
– Barreja de pinyons amb ametlles gra
– 1 ou

Elaboració:

Aixafem els dàtils i el moniato cuit i pelat amb una forquilla, obtindrem un puré. Afegim la farina d’ametlla, la ratlladura de llimona, la canyella i barregem fins que quedi una massa homogènia. Dividim la massa en 2, a una d’elles afegim el cacau.

Ara, amb totes dues masses, fem les boles. De les de cacau, la meitat les arrebossem amb el coco ratllat i les altres amb els flocs d’avena. L’altra meitat de les boles les arrebossem amb els pinyons o l’ametlla gra. Els pintem amb ou batut i els coem al forn 8 minuts a 180°.

Bona Castanyada!!