Recepta de Falafels

Aquest mes seguim amb una recepta que inclou la llegum, concretament el cigró, però amb un aire d’Orient mitjà; amb sabors que ens transoprten.

La recepta és ràpida i senzilla, enamora als infants al menjador i a més és pràctica tant per a menjar a casa, com per a fer picnics o menjar per emportar.

Ingredients:

Per a l’elaboració d’aquest plat per a 4 persones ens caldrà:

250gr de cigrons crus (posar en remull)

40 gr de ceba picada

30 gr de pebrot picat

100 gr all picat

5 gr. julivert picat

1 culleradeta petit de coriandre (5gr)

1 culleradeta petita de comí (5gr)

sal

Farina de blat, O de cigró o de blat de moro (per a arrebossar)

Elaboració:

Posem en remull els cigrons crus. A l’endemà, els triturem amb una picadora o braç elèctric. Afegim la ceba i el pebrot, l’all, el julivert, el coriandre, el comí i la sal i ho tornem a barrejat tot.

Fem una massa amb tota la barreja. Elaborem boles del tamany que ens interessi, les passem per farina per arrebossar (opcional el tipus de farina) i les fregim en una paella amb oli abundant.

Podem servir amb una bona gurnició d’amanida o de verdures, etc.

0 112

Leave a Reply