El guardó reconeix la trajectòria d’Ecomenja i el seu compromís amb un model de restauració col·lectiva basat en el producte ecològic i de proximitat, la cuina artesanal i el respecte per les persones i el territori.

Ecomenja ha rebut el Premi Josep Mercader 2026 en la categoria d’Alimentació Sostenible, atorgat per decisió unànime del Consell Assessor del Gastronomic Forum Barcelona.

El reconeixement es va lliurar el dimecres 4 de novembre, en el marc del Gastronomic Forum Barcelona, celebrat al recinte Gran Via de Fira Barcelona.

Per a Ecomenja, aquest guardó destaca la trajectòria iniciada el 2009, amb la voluntat de demostrar que és possible oferir una restauració col·lectiva de qualitat, saludable i sostenible, amb una cuina elaborada als mateixos centres i arrelada al territori.

Un premi amb un llegat gastronòmic

Els Premis Josep Mercader reconeixen trajectòries i aportacions destacades en diferents àmbits de la gastronomia, des de la cuina i la pagesia fins als oficis artesans, la formació, la cultura gastronòmica i l’alimentació sostenible.

El seu nom ret homenatge a Josep Mercader, fundador de Motel Empordà de Figueres i una de les figures pioneres de la renovació de la cuina catalana. La seva proposta gastronòmica va saber combinar tradició i innovació, donant protagonisme als productes locals i de temporada sense perdre la identitat culinària del territori.

En l’edició de 2025, el reconeixement en la categoria d’Alimentació Sostenible va ser per a Mireia Franc, de la Cooperativa Sambucus. Ecomenja recull ara aquest testimoni amb la satisfacció de formar part d’una trajectòria de reconeixements a persones i projectes compromesos amb una alimentació més responsable.

Per a Ecomenja, recollir un guardó amb aquesta tradició confirma que el respecte pel producte, l’arrelament al territori i el coneixement culinari són la base d’una bona cuina.

Una trajectòria compromesa amb una altra manera d’alimentar

Des de la seva fundació, Ecomenja ha construït un model de restauració ecològica i de proximitat per a col·lectivitats que posa el focus en la qualitat dels aliments i en la manera de produir-los, comprar-los i cuinar-los.

Això es tradueix en l’ús de productes ecològics certificats, frescos i de temporada, en les relacions directes amb la pagesia i els petits productors, i en la preparació artesanal dels àpats a les cuines dels mateixos centres.

La col·laboració amb els productors va més enllà de la compra d’aliments. En alguns casos implica planificar conjuntament els cultius per anticipar necessitats, respectar els cicles de temporada i consolidar vincles estables entre el camp i la cuina.

El projecte, que ha desenvolupat una llarga trajectòria en l’àmbit escolar, continua evolucionant per traslladar aquest model de restauració als serveis per a residències de gent gran i altres col·lectivitats.

Un premi compartit amb tot l’equip i els productors

El Premi Josep Mercader és també un reconeixement al treball col·lectiu que hi ha darrere de cada àpat.

Als cuiners i cuineres que elaboren els plats diàriament, als equips que treballen als centres i als pagesos, pageses i productors de proximitat que comparteixen el compromís amb una alimentació de qualitat.

Perquè la sostenibilitat va més enllà de l’origen dels ingredients: es nodreix de decisions diàries, de la confiança mútua i de l’ofici de tothom qui forma part de la cadena.

I és precisament a través d’aquest treball compartit que Ecomenja pot mantenir una cuina artesanal, saludable i saborosa, adaptada a les necessitats de les persones que alimenta.

Seguim transformant la restauració col·lectiva

Ecomenja agraeix al Consell Assessor del Gastronomic Forum Barcelona aquesta distinció, i especialment a Pep Palau, fundador i director de continguts del Gastronomic Forum Barcelona, la seva contribució a una manera d’entendre la gastronomia que posa en valor la identitat, la memòria culinària i el territori, alhora que manté una mirada oberta al futur.

Aquesta visió ens resulta especialment propera, perquè compartim la voluntat de preservar el valor del producte i de la cultura gastronòmica, també en els àmbits de la restauració col·lectiva.

Rebre el Premi Josep Mercader és un estímul per continuar avançant en un model alimentari que respecti el territori, cuidi les persones i reivindiqui el valor de la bona cuina.

Gràcies a totes les persones que feu possible Ecomenja cada dia. Aquest reconeixement també és vostre.