Aquest mes de gener amb l’activitat de les cuines del món hem viatjat a Turquia! I a part de les activitats d’investigació de l’espai migdia per a conèixer el país, per a dinar, el ha estat un cuscús amb verdures i de segon un durum de pollastre!

Hem pensat en compartir-vos la recepta perquè ha agradat molt.

Per a 4 persones:

Ingredients:

Pans de durum o de pita

Pits de pollastre tallat a daus

Espècies: sal, pebre, comí, canyella, anet, pebre vermell, coriandre

Verdures per saltejar que vulgueu

Verdures crues per a posar al durum: enciam, tomàquet, col llombarda, ceba

Per al crema de iogurt: iogurt, llima, sal, pebre, coriandre i comí

Elaboració:

Marinem el pollastre el dia abans amb les espècies que tinguem: sal, pebre, comí, canyella, anet, pebre vermell i llimona (si teniu i us agrada el garam massala també li podeu posar).

L’endemà sofregim una mica de ceba i el saltegem. També podeu afegir-hi alguna verdura de temporada que us vingui de gust: pastanaga, broculí, porros, etc.

Un cop tenim el saltat daurat, ja el podem servir als pans de blat o pites (si no en trobeu de durum, també podeu utilitzar els de fajitas). Aquest saltat s’acompanya sempre de verdures fresques, (com ara enciam, podeu posar-hi ceba o tomàquet si és l’època, però també altres verdures crues, com col llombarda, etc), i la salsa blanca o de iogurt. Aquesta la fem amb iogurt, una mica de llima, coriandre i sal (podeu posar-hi curri, també).

Bon profit!