Ingredients (6 pers.)

-1 ceba, 1 porro, 200g. de pastanaga

-1 pebrot vermell o 250 g. de carbassa (depenent de la temporada)

-360 g. de mill pelat (70g. per persona)

-250 g. de carn picada mixta (porc i vedella)

-1,5 litres de brou vegetal i 1/2 got de vi blanc

-200 g. de formatge manxec sec ratllat

-farigola fresca, orenga, oli d’oliva verge extra, sal i pebre

Elaboració

• Rentem i tallem les hortalisses
• Saltegem la ceba amb l’oli, incorporem el pebrot o carbassa, la pastanaga, el porro, i daurem les verduretes a foc baix/mitjà aproximadament 15 min.
• Afegim la carn picada i la daurem. Incorporem el vi i l’evaporem.
• A la mateixa cassola incorporem el mill, el daurem lleugerament, i hi afegim el brou vegetal. Salpebrem i hi afegim l’orenga i la farigola.
• Cuinem remenant de tant en tant, fins que el conjunt hagi absorbit tot el brou i estigui cuinat.
• Estirem la preparació en una safata, empolsinem el formatge per sobre i ho deixem refredar.
• Un cop refredat, ha solidificat i ja podem tallar el pastís en porcions per a servir-lo.