Un plat basat en aliments de cultura mediterrània que proporciona proteïna vegetal i té molt èxit entre els infants.
Ingredients (6 pers.)
500gr. de llentia pardina
2 cebes
200 gr. carbassa trossejada o pastanaga,
1 pebrot verd
4 dents d’all, 1 fulla de llorer
sal, 1 culleradeta de pebre vermell dolç
2 cullerades de tomàquet triturat,
200gr. blat forment o arròs integral,
Ingredients per la beixamel
(6 pers):
500 gr. llet, 95 gr. farina, 45 gr. Oli oliva, nou moscada al
gust, formatge ratllat,sal i pebre, 1 paquet de pasta per
lasanya
Elaboració
- Piquem la ceba finament i la sofregim. Afegim el pebrot, la carbassa i els alls, tot ben picat i seguim sofregint fins que estigui ben cuinat.
- Seguidament afegim el tomàquet i sofregim uns 10 minuts més. Incorporem el pebre dolç i cuinem només una mica per tal que no es cremi. Afegim les llenties prèviament rentades (no cal deixar-les en remull el dia anterior). Cobrim amb aigua, afegim el llorer i coem fins que les llenties estiguin fetes.
- Per una altra banda posem una olla amb aigua freda, el blat forment ( o arròs integral) i sal. Ho portem a ebullició, i quan ja hi és, afluixem el foc i ho deixem fins que estigui cuit el blat (aproximadament uns 30-40 minuts). Un cop cuit, el colem i l’afegim a l’estofat de llenties que tindrem fet. Ho remenem i ho podem acabar de calentar uns minuts tot junt.
- Per a la beixamel posem oli a escalfar en una cassola, afegim la farina i ho cuinem. Afegim la llet i la portem a ebullició fins que espessi la salsa. Salpebrem i afegim nou moscada al gust.
- Per al muntatge de la lasanya posem beixamel a la base d’una safata per a forn. A sobre hi posem una capa de làmines de pasta, fem una capa d’estofat de llenties i blat forment, tornem a tapar amb la pasta i repetim el procediment de nou.
- Un cop coberta, afegim la beixamel procurant cobrir bé tota la pasta i espolvoregem amb el formatge ratllat. Pre-calentem el forn a 180ºC i gratinem fins que es torri.