IMG-20171201-WA0012

Recepta de suquet de Rajada

Avui us presentarem un plat una mica oblidat dels nostres receptaris, i que des d’Ecomenja estem recuperant amb molt d’èxit entre els infants. Es tracta del suquet de rajada, un peix dels nostres mars molt suau i melós._MG_3964

La Rajada o “escrita”, com se la coneix al Delta de l’Ebre, és un peix blanc amb una aportació de greixosIMG-20171201-WA0008 molt baixa, i per tant, majoritàriament magre,cosa que fa que la seva aportació sigui principalment de proteïnes d’alt valor biològic. Ens aporta minerals i vitamines del grup B, destacant la vitamina B12, essencial pel nostre desenvolupament. És un peix, el consum del qual s’ha anat perdent amb els anys, tot i que culinariament parlant és molt agraït. Presenta una espina central gruixuda i després cartílags, cosa que el fa un peix idoni per als infants, perquè no té espines petites.

 

Ingredients (per a 6 persones)
3 patates mitjanes , 6 talls de rajada (1kg aprox.),  2 cebes grans , 2 porro, 1 pebrot vermell, 3 dents d’ all, 1 culleradeta de pebre vermell, 200gr. de conserva o tomàquet triturat, 1 raig de vi blanc, oli i sal
Elaboració
Posem les patates a coure al forn, prèviament tallades a daus, salpebrades i amb una mica d’oli. Paral·lelament fem un sofregit amb la ceba, porro, alls i pebrot. Quan les patates ja són gairebé fetes, col·loquem els talls de rajada salpebrats a sobre de les patates i li afegim el sofregit de les verdures i el tomàquet triturat.
Afegim un raig de vi i una mica d’aigua i ho cuinem al forn a 220ºC fins que estigui cuit, uns 15 minuts.
_MG_3966_MG_3965
0 563

Leave a Reply