20171006_083128

Recepta de fideus amb sèpia

Avui us portem a taula una recepta molt gustosa i digna de dinar de diumenge: els fideus amb sèpia.

20171006_125140La sèpia pertany a la família dels cefalòpodes. És un aliment molt complet, molt ric en proteïna d’alt valor biològic i fàcil assimilació. Presenta un baix contingut en greixos insaturats, així com en quilocalories, pel que s’utilitza molt en dietes d’aprimament. Destaca pel seu contingut en minerals, fòsfor, potassi i magnesi. I vitamines, B3 i B12. És un aliment fàcil de cuinar i molt comú a la nostra dieta mediterrània.
A nivell de paladar, és una recepta que sovint agrada molt als infants, degut al gustet de mar de mar que fàcilment imprimeix als plats la sèpia.
Aquí us deixem la recepta per si voleu cuinar-lo a casa:

20171006_082321Ingredients ( per 4 persones)

2 Sípies, 3 dents d’all, 1 ceba mitjana, 1 pebrot, 2 pastanagues o carbassa trossejada, 1 tomàquet o tomàquet triturat natural, 400 gr. fideus, 1 fulla de llorer, 1 cullereta de pebre vermell dolç , 1 litre d’aigua (o brou de peix), Oli d oliva, sal i pebre

Elaboració
Pelem i tallem la ceba. Posem una cassola amb l oli d oliva i afegim la ceba per sofregir-la. Tallem el pebrot i la carbassa a daus, l afegim a la cassola amb la ceba.
Pelem uns dents d all i quan esta el sofregit mig cuit afegir-los.
20171006_084933Deixem sofregir força estona, fins que vagi agafant color i la ceba es va caramel·litzant.
Un cop ben cuinat el sofregit, afegim el tomàquet triturat i deixem q faci xup xup una estona mes. Afegim el pebre vermell dolç, deixem cuinar uns minuts mes i  triturem.
Retirem el sofregit i reservem. A la mateixa cassola afegir un raig d oli d oliva a escalfar i posar-hi la sèpia trossejada a daus, cuinar-la a foc viu.
Un cop cuinada la sèpia i posem a la cassola el sofregit, el llorer i l aigua. Portem a ebullició fins q la sèpia estigui tendra.
Afegim els fideus i deixar fer xup xup fins q estiguin fets. Bon profit!!

20171006_08312820171006_092850

0 45

Leave a Reply