_MG_2025

Recepta de cigrons amb mill, remolatxa i olives negres

Heu combinat mai els cigrons amb mill, la remolatxa i les olives negres?

Avui us presentem una recepta que ho lliga tot plegat. Refrescant, completa i ideal per l’estiu.20170528_101354

Es un plat complet en quant a proteïnes. El cigró ja és molt complet per si sol, però aquí es complementa amb el cereal, el mill. També és ric en minerals: el calci del cigró, el ferro de la remolatxa, el silici i el ferro del mill i els antioxidants que aporta la remolatxa degut als seus pigments. A més, les olives ens aporten l’omega 9, i al ser negres són mes digestives perquè estan més temps madurant a l’arbre._MG_1993 (002)

Ingredients (6 pers)

600 g cigrons cuits, 200g de mill bullit, 1 porro, 1 pebrot verd gran, 250 gr remolatxa, 2 dents all i julivert, 2 pastanagues, olives negres, 5 cullerades de sofregit de ceba i tomàquet, sal i pebre

_MG_2019Elaboració
Pelem, netegem i tallem finament les verdures, les posem a saltejar, a foc viu. Una vegada fet, afegim el sofregit de tomàquet, els cigrons i el mill i ho remenem. En l’últim moment fem una picada d’all i julivert i les olives tallades, ho afegim a la cassola, ho cuinem 2 minuts mes. I ja estan a punt per servir.
Si queden massa secs es pot afegir una mica d’aigua de coure els cigrons._MG_2025
0 476

Leave a Reply