La recepta del mes, un àpat de tardor: carn magra amb castanyes
- nov. 13, 2019
- By admin
- In Sin categoría
- 0 Comments
La tardor mediterrània és un moment d’abundància de fruits saborosos: ametlles i avellanes, olives, garrofes…i, de tots ells, la castanya té un gran paper simbòlic; la castanyada ha estat tradicionalment la festa que dóna pas a la tardor i al fred.
Des d’Ecomenja us proposem un plat que hem elaborat amb castanyes de Viladrau que, a més de gustós i nutritiu, és una forma diferent de cuinar aquest fruit.
Ingredients:
Per a l’elaboració d’aquest plat per a 10 persones ens caldrà:
Carn magra: 1,5 kg
Castanyes: 10 grams
Pastanaga: 200 grams
Ceba: 200 grams
Alls: 10 grams
Tomàquet natural en conserva: 200 grams
Sal: 8 grams
Oli: 10 mililitres
Llorer: 1 fulla
Pebrot verd: 70 grams
Pebre negre: 2 grams
Elaboració:
El dia abans de cuinar el plat haurem de posar les castanyes en remull per tal que s’hidratin.
El primer pas és fer un sofregit amb la ceba, all, pebrot, pastanaga, un raig d’oli i un grapadet de sal. Quan totes les verdures ja estiguin quasi fetes, hi afegim el tomàquet.
Per altra banda, rostim la carn al forn amb una mica d’oli, sal i pebre i, quan estigui a mig fer, li afegim el sofregit i les castanyes i el deixarem fer xup-xup fins que estigui feta.
Bon profit
Categories
Recent Posts
-
Després del temporal Gloria
3 febrer, 2020 -
La recepta del mes, un àpat de tardor: carn magra amb castanyes
13 novembre, 2019 -
Sopar de celebració dels 25 anys del CCPAE
29 octubre, 2019 -
El CCPAE està d’aniversari: 25 anys de certificació ecològica a Catalunya
21 octubre, 2019 -
La recepta del mes amb peix sostenible i de temporada: Arròs amb cananes
8 octubre, 2019