baner biocultura

L’experiència de la cuina de Camins a Biocultura

Aquest dissabte passat, Ecomenja va participar a Biocultura, una fira de referència dins el sector ecològic, presentant l’experiència de la cuina a l’escola Camins, de les Franqueses del Vallès.

Va ser en el marc de la VI Jornada de Menjadors Escolars Ecològics que des de fa uns anys es celebra dins d’aquesta fira. Biocultura durant 4 dies aplega més de 700 professionals del sector i acull a més de 70.000 persones, entre professionals i públic en general.

 

La jornada ha estat un punt de trobada dels diferents agents que intervenen en el procés de canvi cap als menjadors escolars ecològics, així com els que hi estan treballant des de fa anys. En el cas d’Ecomenja, la presentació la va realitzar l’Àlex Hernàndez, el cuiner de l’escola Camins.

Va presentar el projecte de menjador dins del projecte educatiu de l’escola Camins i va explicar com es treballa a la cuina de l’escola des de l’òptica de la cuina ecològica i de proximitat. Va detallar alguns dels projectes que conflueixen a través de l’espai de menjador, com són l’hort escolar i la possibilitat de tancar el cercle des que els infants sembren fins que entra a la cuina el fruit i s’inclou en el menú diari. També va explicar la iniciativa dels tallers de cuina que es realitzen periòdicament amb els pares i mares, o el punt de recollida setmanal de cistelles ecològiques.

A la xerrada es van presentar altres projectes de cuina, com “La masovera” que porta el servei de les escoles bressol de Sant Cebrià de Vallalta, i també hi van intervenir productors ecològics del Maresme, una tècnica de l’Agència de Salut Pública de Catalunya i la Presidenta de l’Associació de Menjadors Ecològics de Catalunya.alex xerrada1

 

Agraïm a l’organització la invitació a participar en aquestes jornades per la possibilitat de poder compartir la nostra experiència i trobar-nos amb més gent implicada i compromesa amb aquest model de menjadors.

 

0 242

Leave a Reply