img-20161121-wa0013

La Recepta escolar ecològica: fideus a la cassola amb costelló

Avui us presentem una recepta que de ben segur que agradarà molt als petits de casa, i també als grans. Es tracta dels fideus a la cassola amb costelló. És un plat amb molt color, i que ens permet afegir, a part de les verdures bàsiques del sofregit, les que vulguem de temporada, com ara la carbassa, naps, etc.

Els fideus a la cassola és un plat tradicional, i per a nosaltres és una manera de transmetre la cultura gastronòmica als més petits. És una font d’hidrats de carboni,  combinats amb verdures de temporada i costella de porc, que aporta una proteïna d’alt valor biològic (fàcil assimilació). A  més, el seu origen ecològic garantitza que aquest porc no ha estat tractat amb xenobiòtics (medicines, hormones…)

L’hem cuinat a les escoles aquest mes de novembre, i és un plat molt adequat per aquesta època de l’any.

img-20161121-wa0018

 

Ingredients per 4 persones;

300 g. de fideus

1 ceba, 1 pebrot, 1 pastanaga, 1 tos de carbassa, 8 cullerades de tomàquet natural triturat,

2 dents d’all, 2 fulles de llorer, 1 cullerada de pebre vermell dolç, sal

1 lt. d’aigua o brou

300 g. de costella de porc

img-20161121-wa0021

Elaboració

Tallem les verdures, i comencem sofregint la ceba amb la pastanaga en una cassola. Després afegim el pebrot i la carbassa. Quan comenci a estar daurat, afegim l’all i seguim sofregint. Afegim el tomàquet triturat i ho cuinem 20 minuts a foc lent. Afegim el pebre vermell.

En una altra cassola daurem la costella i després l’afegim al sofregit juntament amb el llorer, i tot plegat ho deixem coure 20 minuts més.

Afegim l’aigua o el brou, ho salem i ho portem a ebullició. En aquest moment, afegim els fideus i ho cuinem 10minuts.img-20161121-wa0016

img-20161121-wa0019Esperem que gaudiu d’aquesta recepta!

1 367

Leave a Reply