Aquest passat dissabte, Ecomenja va oferir una xerrada a les famílies de Can Besora que volguessin assistir.

El tema de la ponència era: l’Alimentació ecològica i la nostra salut, i la van impartir en Gabor Smit, dietista i nutricionista d’Ecomenja, i l’Agnès Moya, tècnica agrícola especialista en Agricultura ecològica. (més…)

A Can Besora ja ens hem posat en marxa amb la nostra activitat “L’aliment del mes”!! (més…)

En funció de l’època de l’any, de les captures que hi ha en cada moment, de la meteorologia, o de l’estat de la mar, cada setmana, a les llotges de peix hi ha disponibles i assequibles un tipus de peix concret, en detriment d’altres, que no hi són o estan molt més cars. (més…)

Us desitgem un estiu ple de bones experiències i que us permeti descansar i agafar forces per al curs vinent! (més…)

El passat dia 1 de juny els alumnes de sisè de l’escola Can Besora, a Mollet, van fer de dissenyadors per un dia i… veient els resultats, més d’un té futur en aquesta professió!! (més…)

Us fem ressò d’aquest taller que es durà a terme a l’IEA Oriol Martorell el proper dimarts 6 de juny a la tarda.

És un taller impartit pel nutricionista d’Ecomenja, Gabor Smit.

Qui s’apunta?

Aquí us deixem l’enllaç per a les persones i famílies interessades.

No badeu que les places són limitades!

Coneixeu alternatives a la salsa de tomàquet que siguin igual d’atractives i gustoses? Aquest mes us volem presentar la nostra recepta dels macarrons amb salsa de remolatxa i tomàquet. Una molt bona alternativa per a fer una salsa de temporada durant els mesos d’hivern, quan no hi ha tomàquet fresc, i que a més ajuda a reduir l’acidesa que a vegades pot tenir la salsa de tomàquet. (més…)

Us volem desitjar unes bones vacances de Setmana Santa: que descanseu i gaudiu de la primavera! (més…)

La revista caternews ha publicat una entrevista a fons a en Joan Maria Ribas. Allà, el gerent d’Ecomenja desgrana les claus, des del seu punt de vista, del funcionament i l’èxit d’una proposta com Ecomenja, que practica i reivindica la sostenibilitat sense renunciar als objectius empresarials.

De ben segur, una opinió i informació que no deixarà indiferent al món del catering i la restauració col·lectiva. Podeu llegir-la clicant sobre aquest enllaç (pàgina 66).

El menjar no saludable està al darrere d’una de cada cinc morts a Catalunya, i és una de les principals causes de malalties cardiovasculars, diabetis o càncers digestius. Una campanya demana que es posi fre a l’excés de sal, sucre i greix, i que es facin canvis en els impostos i l’etiquetatge dels aliments.

(més…)

Sabíeu que amb els calçots es poden fer moltes més coses que una calçotada?

Ara que és l’època d’aquesta ceba blanca i dolça, us volem donar alguna idea de com la podeu fer servir a la cuina.

Nosaltres, a les escoles els utilitzem sobretot en truites, perquè és una manera d’incloure als menús aquesta verdura de temporada de forma agradable i saborosa pels infants.

(més…)

Us deixem els menús del mes de gener de 2017, per a començar l’any amb bons aliments!

Avui, en aquest article, us volem presentar la tasca de l’Àrea de suport de cuines d’Ecomenja, i en concret, la feina de seguiment continu que es fa des d’aquí per tal de millorar dia a dia les receptes i plats que elaborem per als infants.

El motor que marca el camí i el funcionament de les cuines de les escoles on treballem és a les oficines i gerència d’Ecomenja. Des d’allà es dissenyen i revisen els menús mensualment, es dóna suport formatiu i tècnic als equips de cuina, es dissenyen els protocols relacionats amb la seguretat alimentària, es gestionen les comandes i aprovisionaments amb els productors i proveïdors, i en definitiva es supervisa i coordina tot allò relacionat amb el dia a dia de les cuines. (més…)