-
Us desitgem un estiu ple de bones experiències i que us permeti descansar i agafar forces per al curs vinent! (més…)
-
El passat dia 1 de juny els alumnes de sisè de l’escola Can Besora, a Mollet, van fer de dissenyadors per un dia i… veient els resultats, més d’un té futur en aquesta professió!! (més…)
-
Us fem ressò d’aquest taller que es durà a terme a l’IEA Oriol Martorell el proper dimarts 6 de juny a la tarda.
És un taller impartit pel nutricionista d’Ecomenja, Gabor Smit.
Qui s’apunta?
Aquí us deixem l’enllaç per a les persones i famílies interessades.
No badeu que les places són limitades!
-
Coneixeu alternatives a la salsa de tomàquet que siguin igual d’atractives i gustoses? Aquest mes us volem presentar la nostra recepta dels macarrons amb salsa de remolatxa i tomàquet. Una molt bona alternativa per a fer una salsa de temporada durant els mesos d’hivern, quan no hi ha tomàquet fresc, i que a més ajuda a reduir l’acidesa que a vegades pot tenir la salsa de tomàquet. (més…)
-
Us volem desitjar unes bones vacances de Setmana Santa: que descanseu i gaudiu de la primavera! (més…)
-
La revista caternews ha publicat una entrevista a fons a en Joan Maria Ribas. Allà, el gerent d’Ecomenja desgrana les claus, des del seu punt de vista, del funcionament i l’èxit d’una proposta com Ecomenja, que practica i reivindica la sostenibilitat sense renunciar als objectius empresarials.
De ben segur, una opinió i informació que no deixarà indiferent al món del catering i la restauració col·lectiva. Podeu llegir-la clicant sobre aquest enllaç (pàgina 66). -
Us fem difusió d’aquestes jornades organitzades per la Xarxa de Consum Solidari i altres col·lectius en el marc de las XV Jornades de Consum crític a Barcelona, el proper cap de setmana. (més…)
-
El menjar no saludable està al darrere d’una de cada cinc morts a Catalunya, i és una de les principals causes de malalties cardiovasculars, diabetis o càncers digestius. Una campanya demana que es posi fre a l’excés de sal, sucre i greix, i que es facin canvis en els impostos i l’etiquetatge dels aliments.
-
Sabíeu que amb els calçots es poden fer moltes més coses que una calçotada?
Ara que és l’època d’aquesta ceba blanca i dolça, us volem donar alguna idea de com la podeu fer servir a la cuina.
Nosaltres, a les escoles els utilitzem sobretot en truites, perquè és una manera d’incloure als menús aquesta verdura de temporada de forma agradable i saborosa pels infants.
-
Arran de l’emissió d’un documental sobre el Panga (un peix de riu produït al Sud-est asiàtic), que a casa nostra es consumeix cada cop més, i que aixeca polèmica, us volem aportar una mica d’informació crítica i de reflexions entorn al sistema agroalimentari global i les conseqüències que té sobre la nostra salut, el medi ambient i la vida de les persones en els països on es produeixen. (més…)
-
Us deixem els menús del mes de gener de 2017, per a començar l’any amb bons aliments!
-
Avui, en aquest article, us volem presentar la tasca de l’Àrea de suport de cuines d’Ecomenja, i en concret, la feina de seguiment continu que es fa des d’aquí per tal de millorar dia a dia les receptes i plats que elaborem per als infants.
El motor que marca el camí i el funcionament de les cuines de les escoles on treballem és a les oficines i gerència d’Ecomenja. Des d’allà es dissenyen i revisen els menús mensualment, es dóna suport formatiu i tècnic als equips de cuina, es dissenyen els protocols relacionats amb la seguretat alimentària, es gestionen les comandes i aprovisionaments amb els productors i proveïdors, i en definitiva es supervisa i coordina tot allò relacionat amb el dia a dia de les cuines. (més…)
-
Us deixem un enllaç al documental sobre Catalunya que han fet al programa A pleines dents, de la televisió francesa Arte.
Es tracta d’un programa titulat “À pleines dents”, on Gérard Depardieu i el xef francès Laurent Audiot ens descobreixen productes culinaris de diversos territoris d’Europa.
I vet aquí que un dels seus capítols ha aterrissat a Catalunya on han tastat, entre d’altres, arròs i anguiles del Delta de l’Ebre, cargols, gambes de Palamós, mongeta del ganxet, pollastre del Prat o tomàquets de varietats antigues del Vallès.
Ens fa especial il·lusió que pugueu veure alguns dels productors amb qui fa temps que treballem, com l’Isidre i el Raúl Molist, de Gallecs, o el Pere de la Verdolaga. I sobretot, que puguem apreciar la qualitat i importància dels aliments que produeixen i que sovint tenim el plaer de gaudir als menjadors.
Que gaudiu plenament!
-
El passat divendres la comunitat educativa de Can Besora va organitzar un acte de benvinguda pensat per a les noves families (P3) i obert a tota l’escola. (més…)
-
(…)Les xifres són inexorables: seguir menjant carn als nivells de consum als que està habituat occident és insostenible. Cada ciutadà d’Estats Units menja anualment prop de 125 quilos de carn; un europeu 74; un habitant de l’Àfrica subsahariana menys de 20. Occident pot permetre’s aquest nivell de consum gràcies a que en dos terços del planeta es menja poquíssima carn. Si la Xina i l’Índa també comencessin a menjar les mateixes quantitats per càpita, la superfície del planeta no seria suficient per alimentar tots els ramats.
La FAO ha estipulat que aquesta tendència de creixement del consum (cap al 2050 es preveu que es multiplicarà l’actual) ha determinat una transformació del sector de la ramaderia i la producció de carn, desencadenant una sèrie de conseqüències negatives: per al medi ambient, per a la salut humana, per al benestar animal i des del punt de vista de l’equitat social.(…)
×
