×
  • Pastís de polenta amb cigrons – Recepta menjadors escolars ecològics

    Avui us presentem una recepta nova que estem cuinant aquest curs a les escoles: el pastís de polenta amb cigrons.

    (més…)

    Read More
    0 58
  • Panellets en família: recepta del taller de l’escola Camins

    Aques dissabte, un cop més hem estat convidats als “dissabtes en família” que organitza l’escola Camins.

    El nostre estimable Alex ha realitzat un taller amb infans i les seves famílies, per tal de tenir els panellets llestos per a aquesta castanyada, que sembla que, per primer cop des de fa anys, la viurem amb fred i amb ganes d’escalfar-nos amb aliments energetics i saludables. (més…)

    Read More
    0 102
  • Receptes de berenars saludables

    Bona tornada al curs!

    Des d’Ecomenja us volem encomanar la nostra alegria i energia en aquest nou curs 2018-2019 que comença.

    I per estrenar les nostres publicacions entrant en matèria directament, us presentem un recull de receptes de dolços i berenars saludables,  per a llepar-vos els dits. I el millor de tot és que estan elaborades sense sucres refinats i amb ingredients energètics i naturals!! (més…)

    Read More
    0 470
  • Recepta de gratinat de bleda, carbassa i patata

    Aquest mes us presentem una recepta molt senzilla. L’hem triat precisament perquè ens ofereix una variant d’un plat de verdures típicament d’hivern: la carbassa i la bleda. Tant pels infants com pels adults, una bona manera de menjar verdures de temporada aprofitant les seves propietats nutritives i no avorrir-les, pot ser donant tocs com aquest.

    IMG-20180420-WA0005La bleda és originària dels països europeus de la costa mediterrània i el nord de l’Àfrica. A segle I dC ja es consumia: en menjaven els grecs. I els romans i els àrabs, que van desenvolupar-ne el cultiu i en van descobrir les propietats medicinals. En trobareu tot l’any, però el millor moment per consumir-ne és a la tardor i a l’hivern. Sembla una verdura humil, però està carregada de nutrients fonamentals pel nostre organisme, sobretot minerals com el calci o el potassi i vitamines com la C o l’A. És ideal per a dietes depuratives, és diürètica, té molta fibra  i té molt poques calories. Si voleu saber més coses d’aquesta verdura tant senzilla, però tant versàtil, podeu consultar aquesta pàgina d’etselquemneges.

    L’altre ingredient principal d’aquest plat ens l’ofereix la carbassa. La hortalissa per excel·lència de l’hivern, ja que se’ns conserva durant tots els mesos de fred per a poder afegir a cremes, sopes, estofats, etc.

    IMG-20180420-WA0009Ingredients (per 6 persones):

    750 gr. de patates, 550 gr. de carbassa, 200gr. de bledes, formatge ratllat, oli d’oliva i sal.

    Elaboració:

    Pelem i tallem a daus les verdures. Per tal d’obtenir les verdures cuites al seu punt òptim, recomanem bullir-les per separat. En cas que les bulliu juntes, primer poseu al foc les patates, al cap de 3 minuts després la carbassa i 5 minuts després les bledes.

    Un cop al punt, l’escorrem i ho posem en una safata de forn. Ho amanim amb sal i oli. Hi afegim formatge ratllat per sobre i ho posem al forn a gratinar.

    IMG-20180420-WA0015IMG-20180420-WA0016Bon profit i bon cap de setmana!!

    Read More
    0 335
  • Sopa de verdures amb fideus i polenta

    Amb aquest febrer tan hivernal, les sopes venen molt de gust. Així que, a través de la nostra secció de receptes, aquest mes us ampliem el concepte de sopa, afegint una nova proposta: sopa de verdures amb fideus i sèmola. (més…)

    Read More
    0 431
  • Crema de llenties vermelles i verdura

    Avui us presentem una recepta idònia pels mesos d’hivern, on el nostre cos necessita escalfar-se i entrar en calor. Ja sabeu que la nostra cuina es basa principalment en els productes de temporada, i en el cas d’aquesta estació les cremes en són una molt bona opció. (més…)

    Read More
    0 1299
  • Recepta de fideus amb sèpia

    Avui us portem a taula una recepta molt gustosa i digna de dinar de diumenge: els fideus amb sèpia.

    (més…)

    Read More
    0 1039
  • Seità estofat amb pastanaga i tomàquet

    Inaugurem la secció de receptes d’aquest curs 2017-2018 amb una recepta de proteïna vegetal. (més…)

    Read More
    0 518
  • Recepta de cigrons amb mill, remolatxa i olives negres

    Heu combinat mai els cigrons amb mill, la remolatxa i les olives negres?

    Avui us presentem una recepta que ho lliga tot plegat. Refrescant, completa i ideal per l’estiu. (més…)

    Read More
    0 857
  • Recepta de bròcoli, coliflor i patata gratinats amb beixamel

    Ara que deixem enrere l’hivern i donem pas a la primavera, volem aprofitar per fer la darrera recepta del curs amb verdures i ingredients ben propis dels temps freds.

    Farem homenatge a unes de les verdures hivernals que més passions desperten en tots els sentits, doncs són una de les famílies vegetals més abundants en la nostra estació freda, i sovint ens falten idees per a cuinar-les de formes diferents: es tracta del bròquil, brocolí, col-i-flors, etc.banner brassiques

     

    Totes pertanyen a la mateixa família, que és la de les brassiques o crucíferes, una de les famílies més extenses de verdures. (més…)

    Read More
    0 1991
  • Recepta de croquetes vegetals de mill

    Aquest mes us expliquem una de les receptes estrella: les croquetes vegetals de mill.

    IMG-20170216-WA0013Arrel d’altres receptes amb mill que hem publicat en aquest blog ja sabeu que el mill és un aliment molt interessant per oferir a les criatures, doncs tenint en compte l’enorme varietat de cereals que existeixen, la nostra dieta sol ser enormement pobra: ens limitem a menjar blat (en forma de farina, al pa o a la pasta), blat de moro i arròs. (més…)

    Read More
    0 931
  • Canelons artesans a l’escola – Recepta de Nadal a Ecomenja

    Com ja és tradició a les nostres escoles, el darrer dia del trimestre gaudim amb els infants d’un bon dinar nadalenc: els canelons artesans fets a les nostres cuines! Volem aprofitar aquest article per posar en valor la gran feina que fan les cuineres i cuiners cada dia, i en especial dies com avui, ja que les elaboracions porten més feina de l’habitual. Però l’esforç val la pena, tant per la qualitat, com pel sabor del que poden gaudir els infants.img-20161222-wa0004

    Així que amb aquest article, tot relatant-vos la recepta, us deixem un testimoni visual d’aquesta elaboració i els seus resultats. (més…)

    Read More
    0 565
  • La Recepta escolar ecològica: fideus a la cassola amb costelló

    Avui us presentem una recepta que de ben segur que agradarà molt als petits de casa, i també als grans. Es tracta dels fideus a la cassola amb costelló. És un plat amb molt color, i que ens permet afegir, a part de les verdures bàsiques del sofregit, les que vulguem de temporada, com ara la carbassa, naps, etc. (més…)

    Read More
    1 698
  • La recepta del mes: crema de verdures de temporada

    Aquest mes d’octubre us presentem un plat d’aquells que són bàsics en qualsevol receptari d’ús diari, per la seva senzillesa i perquè és molt pràctica: es tracta de la crema de verdures de temporada. (més…)

    Read More
    0 4242
  • Receptes a la carta!

    Els vostres fills us parlen d’algun plat que els encanta del menjador de l’escola i el voldríeu provar de fer a casa?

    Heu vist alguna elaboració curiosa al menú i teniu ganes de cuinar-la? Voleu saber com elaboren algun plat del menú el cuiner o cuinera de la vostra escola? (més…)

    Read More
    0 4149